CES FEMMES ET CES HOMMES ENGAGÉS SANS QUI NOTRE CONCEPT N'AURAIT PAS DE SENS

Une jeune femme tout en douceur, au regard et au sourire sincère et pétillant. 

Avec son mari Clément, ils se sont lancés dans ce projet fou de reprendre ce domaine pour produire une huile d’olive d’exception certifiée BIO et AOP.

Nous avons eu un gros coup de coeur pour Anne-Sophie dont l'approche, les valeurs, la conception de recevoir sont très proches des valeurs Enjoy trip. Nous adorons collaborer avec cette belle humaine qui s'investira de tout son coeur pour la réussite de ce beau séjour, et pour vous faire vivre une expérience exceptionnelle.

Aurore incarne la transmission d’un héritage précieux. Issue d’une grande famille agricole qu’elle admire profondément, elle a grandi au rythme des saisons, dans un univers de savoir-faire et de valeurs humaines. 

Après des années en tant que chevrière, elle a repris avec passion le fournil d’une amie, renouant ainsi avec le pain, symbole universel de partage. 

Douce et lumineuse, mais aussi forte et réfléchie, Aurore impressionne par sa sagesse et son profond respect pour ses aïeuls. Partager une matinée avec elle, entre la sérénité des montagnes et les effluves du levain, c’est plonger dans un quotidien où l’authenticité et la générosité prennent tout leur sens.

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Blandine arpente, cuisine, récolte, écrit, dessine et cartographie. À travers ses activités, elle fait le lien entre les nourritures et les paysages, explore avec passion tout ce qui relie ce que nous mangeons à l'endroit où nous nous trouvons, cherche à comprendre la nourriture qui nous entoure, ce qu'elle offre, pourquoi les paysages sont tels qu'ils sont...

Ce que nous avons particulièrement aimé chez Blandine, c'est l'accessibilité de sa démarche. Elle partage ses connaissances avec humilité et respect. Avec elle, on ne se contente pas de marcher ou de goûter : on rencontre, on ressent, on comprend, on tisse des liens profonds entre nous, la nature, et ce que l'on mange. Une exploration à la fois intime et universelle.

Clément est un passionné ! Reprendre ce domaine avec son épouse Anne-Sophie était un immense défi, et il l'a sacrément bien relevé ! 

Les oliviers et l'huile d'olive n'ont plus de secrets pour lui, et c'est avec générosité et enthousiasme qu'il vous partagera ses convictions, ses valeurs, son respect profond pour la nature, pour les anciens du métier.

C'est avec beaucoup de plaisir qu'il vous partagera son savoir-faire et vous plongera au coeur de son quotidien, dans cet univers incroyable.

Cécile est une passionnée des plantes comestibles et de leur pouvoir.
Après avoir voyagé dans le monde et rencontré en France de nombreux acteurs engagés, elle a créé un projet qui lie nature et cuisine moderne.
Elle travaille avec respect et soin pour rendre les plantes vivantes accessibles à tous, en valorisant leur fraîcheur et leurs bienfaits nutritionnels.
Chaque récolte devient une aventure gustative, ancrée dans l'authenticité et la vitalité des plantes, reflétant son engagement envers la nature et une alimentation saine.

La cuisine d'Eva est à la fois simple, généreuse, raffinée et joyeuse, un délicieux mélange de Provence et de Méditerranée. C’est une cuisine végétale colorée, gorgée de soleil, d’énergie et de bienfaits. Et elle se marie à merveille avec les huiles d'olive du Domaine Jolibois.

Chacune de ses propositions culinaire de votre séjour sublimera les différentes huiles d'olive. 

Convaincue par le lien profond entre alimentation et santé, Eva a étudié l’Ayurveda  et le pouvoir des plantes adaptogènes. C'est dans cet esprit qu'elle vous accompagnera pour une cueillette et vous partagera ses connaissances.

Au détour d'une petite route de l'île, une pancarte annonce "Les champs des possibles". Une invitation à franchir le portail qui donne sur un jardin éclatant de vie avec ses pommiers, sa maison typique rénaise, et cette tour. Au coeur de ce cadre enchanteur, une porte ouverte laisse entrevoir des poteries qui sèchent...

C'est la que la pétillante et lumineuse Gaëlle donne vie à ses créations.Elle y transforme la terre en objets précieux du quotidien, principalement des pièces d'art de la table.

Nous avons adoré observer Gaëlle évoluer sur son tour... Le temps semblait suspendu, ses gestes magiques et d'une délicatesse extrême. Gaëlle incarne la beauté de l'artisanat, cette connexion intime entre la matière, l'art et l'humain.

Le Chef Hugo Bourny* conçoit la cuisine comme une aventure entre l'Homme et les produits. Ses recettes reflètent à la fois son parcours, ses racines, son humeur, et son terroir, mais aussi l'émotion d'un instant.

À sa table, les goûts sont francs, puissants, une véritable oeuvre d'art culinaire.

Sa cuisine est guidée par des souvenirs gustatifs qui ponctuent chaque plat, avec une place essentielle donnée au sauvage.

Il crée une cuisine d'émotion, où l'intuition percutante et la simplicité des ingrédients se rencontrent pour offrir une expérience sensorielle unique, qui touche profondément.

Avec son expérience de plus de 40 ans au coeur des oliviers, Jean-Michel est un maillon essentiel du domaine. Il prend soin au quotidien de chaque olivier, est à l'écoute profonde, dans l'observation. Les espèces d'oliviers, les différentes variétés d'olives n'ont plus de secrets pour lui, et c'est avec passion et bonheur qu'il partagera avec vous son quotidien au coeur des oliviers et son savoir-faire. Il adore transmettre et partager cette passion qui l'anime depuis tant d'années, et c'est toujours avec douceur et les yeux pétillants qu'il parle de son métier.

Marie-Jeanne incarne l'élégance et la bienveillance en tant que directrice de salle. Son sourire chaleureux et sa présence discrète mais attentive assurent à chaque invité une expérience inoubliable. Avec un oeil aiguisé et une douceur naturelle, elle veille à ce que chaque moment passé au Lucas Carton soit parfait.

Son approche du service est empreinte de sincérité, de naturel et d'authenticité, privilégiant des échanges personnalisés.

Son énergie communicative et son professionnalisme font d'elle une figure essentielle de cette maison, capable d'élever l'art de l'hospitalité à un niveau exceptionnel.

Au coeur des marais salants, Matthieu partage avec passion une histoire d'eau, de terre et de sel. Producteur depuis plus de 25 ans, son chemin vers cet univers est né d'une décision de changement de vie audacieux, en se rapprochant de la nature et de ses aspirations. De retour dans cette région, il devient enseignant au lycée maritime, rencontre un saunier, et se lance dans l'aventure en reprenant un puis deux marais.

Chez Matthieu on a adoré sa douceur alliée à son dynamisme communicatif, son sourire sincère et son regard pétillant quand il partage. Il sait rendre accessible les mystères des marais et de son métier. 

Avec lui, chaque pas dans les marais devient une leçon de nature, de goût, et d'authenticité. Un moment précieux !

Dynamique et ambitieux, Sébastien incarne avec passion la cinquième génération d'une famille d'ostréiculteurs sur l'Île de Ré. Depuis qu'il a repris l'entreprise familiale, il n'a de cesse de la moderniser tout en respectant un héritage précieux.

Ce que nous avons particulièrement apprécié chez Sébastien, c'est sa transparence et son honnêteté. Avec un enthousiasme communicatif, il partage son quotidien, son savoir-faire, les techniques du métier et accompagne à une dégustation inoubliable. Sébastien a ce talent rare de transformer chaque rencontre en un moment privilégié et authentique, offrant à chacun un regard nouveau sur le monde de l'ostréiculture.

Vincent incarne l'art de recevoir. Avec son sens inné de l'accueil et son talent de conteur, il accompagne chaque voyageur dans une expérience unique. Passionné par les rencontres et l'échange, il partage avec générosité l'histoire fascinante des Maisons 322, de leurs objets soigneusement choisis, et des secrets qui rendent ce lieu si exceptionnel.

Ce projet, pensé et réalisé avec Anne-Sophie et leur architecte Elodie, est le fruit d'une vision commune où chaque détail raconte une histoire. Des choix architecturaux aux objets qui habillent les lieux, tout reflète une quête d'authenticité et de raffinement.

Ici, chaque séjour est une véritable ode à la pause. Vincent invite chacun à ralentir, à savourer chaque instant, dans un cadre qui conjugue bien-être et sérénité.

Véronique et Lionel, anciens voyageurs Enjoy Trip, sont maintenant des passeurs d'émotions à part entière. Leur parcours est une véritable ode au partage et à la créativité. Après une reconversion guidée par leur envie de proposer une cuisine sincère et humaine, ils ont fondé leur propre univers culinaire : une table nomade où se croisent produits locaux, cuisines du monde, et herbes aromatiques qui subliment chaque plat.

Nous aimons leur générosité, leur intelligence du coeur et leur joie de vivre, qui transparaissent dans chaque bouchée. Leur cuisine, joyeuse et colorée fait du bien au corps et transforme chaque repas en un moment privilégié. Nature et saveurs s'entrelacent, de la cueillette à l'assiette, c'est une invitation au goût, au voyage, et à la convivialité.