Séjour Gastronomique à Hôtel 48° Nord, dans l'univers du Chef Frédéric Metzger

Direction l'Alsace pour ce second séjour, avec une équipe de voyageurs incroyables!...

Ce que nous adorons, et ce qui nous impressionne, c'est cette cohésion qui se fait en seulement quelques minutes... Les voyageurs, qui ne se connaissent pas en arrivant, ressemblent à un groupe d'amis dès le premier jour, et se quittent les larmes aux yeux le 3ème jour...

Ce qu'on vit sur ces séjours est tellement intense, le partage si fort, c'est chaque fois une famille qui se forme...

Allez ! On vous emmène dans ce séjour tout plein de belles émotions !...

Destination de rêve...

Hôtel 48° Nord

Ce lieu est un doux mélange entre nature et architecture, entre Alsace et Danemark. Emile, paysagiste et concepteur de cet hôtel aux notes scandinaves, a imaginé un espace de liberté, ouvert et intime, où chacun se délecte du calme de la nature. C'est un lieu de vie simple et convivial. Un bâti écologique, un restaurant 100% bio et fait maison à partir du potager et des fournisseurs locaux.

Plus qu'un hôtel, c'est un univers.

Et au restaurant, c'est le Chef Frédéric Metzger qui nous régale !...

Des immersions uniques

Visite su potager de l'hôtel avec le Chef Frédéric Metzger, goûter, sentir, comprendre l'inspiration, la passion d'une alimentation locale... Atelier fermentation avec le Chef, en saisir les bienfaits, goûter, et réaliser ensemble notre mélange que chacun pourra emporter à la maison!

Immersion à la Ferme de Lindenhof, auprès de Myriam et Arnaud, agriculteurs, éleveurs de vaches, et fromagers, en famille. Aller récupérer les vaches au près, traite des vaches, on nourrit les veaux, dégustation des fromages de la ferme, fabrication du fromage et visite de la cave d'affinage...

Une matinée productive dans la bonne humeur et le partage...

Randonnée dans la vallée Alasacienne avec notre Guide Dominique Roussel, qui nous fait découvrir la faune et la flore de ce paradis... Evidement, petit goûter préparé par le Chef, en pleine nature... Une grande bouffée d'oxygène, un bain de nature inoubliable...

Immersion au Domaine Christian Barthel, vignoble au coeur de l'Alsace. Visite des vignes, ramassage de quelques grains de raisin pour vérifier la maturation et guetter le bon moment pour lancer les vendanges, et bien entendu dégustation des vins du domaine...

Un moment de convivialité et de bonheur au milieu de ce terroir magnifique...

Des dégustations de folie et des moments privilégiés avec le Chef Frédéric Metzger...

Et y retrouver le fromage de la ferme Lindenhof, des plats à bas de fermentation, le cèpe trouvé lors de notre randonnée, un clin d'oeil du Chef par une adaptation d'une idée de recette de notre voyageuse, le vin du Domaine Barthel.. Tout prend sens dans les assiettes...

Expériences gastronomiques lors de 2 magnifiques dîners au restaurant de l'hôtel 48° Nord